Nhắc đến ẩm thực miền Trung chắc hẳn không thể thiếu được gia vị củ nén. Củ nén nhỏ, mùi vị đặc trưng và chứa rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Cùng tìm hiểu Gia vị củ nén trong ẩm thực nhé.
Củ nén hay còn được biết đến với tên gọi là hành tăm. Tên khoa học của nó là Allium odorum L. Hành tăm là gia vị phổ biến tại miền Trung đầy nắng và gió. Loại củ này có họ với củ hành, tỏi, chính vì vậy, bề ngoài của củ nén rất giống như củ hành thu nhỏ.
Củ nén trong ẩm thực – món ăn ngon
Cá chuồn chiên củ nén.
Cá chín, tỏa ra mùi thơm ngon đặc biệt, ăn từ đầu tới đuôi đều mặn mà, giòn ngọt, béo thơm khiến nồi cơm cứ vơi dần theo tiếng xuýt xoa, tấm tắc khen ngon.
Cá lăng kho củ nén
Có mùi hăng hăng, vị nhẫn nhẫn của củ nén cộng với vị béo béo, cay cay của cá.
Lươn kho củ nén
Từng miếng lươn thấm đều gia vị, mềm, ngon, ngọt thịt. Giở nắp đậy là mùi thơm đã sực nức. Đến nước kho cũng thật đậm đà, ăn với cơm trắng là chuẩn bài.
Gà nướng củ nén
Khi nướng chín, thịt gà ươm vàng, dậy mùi thơm đặc trưng của củ nén, hạt dổi, vị ngọt đượm xen kẽ chút cay cay đánh thức mọi giác quan.
Gà kho củ nén
>>>>Xem chi tiết: Cách nấu Gà kho củ nén
Sườn non rim củ nén
Củ nén và ớt giã nát ướp vào sườn khi rim tạo hương vị đặc trưng cho món ăn, sườn thì có màu vàng nâu lóng lánh, thịt mềm, vị mặn ngọt đậm đà, thêm chút cay nhẹ của ớt.
Cháo củ nén
Chế biến củ nén đúng cách là băm nhỏ hay giã nhuyễn.
Bật mí bạn cách nấu chè củ nén, bạn theo dõi video trên kênh KÊNH VTC14 thực hiện nhé.
>>Xem chi tiết Củ nén có công dụng gì tại đây
Theo Vietnamquaanhmattoi
