Thịt ba chỉ là món nhất định phải có nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực Trung Hoa đích thực. Dưới đây là Top 3 công thức nấu món thịt ba chỉ siêu ngon của Người Hoa.
-
Xôi thịt ba chỉ
Nấu riu riu cho đến khi mềm tan chảy và sau đó hoàn thành với một lớp tương ớt dính.
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Thêm các lát thịt lợn, nước dùng, gừng, tỏi, rượu gạo và đường vào chảo hầm gang: Gồm có:
1 kg (2,2 lb) thịt lợn ba chỉ không da,1 miếng gừng cỡ ngón tay cái,3 tép tỏi,1 muỗng canh rượu gạo,1 muỗng canh đường cát
Bước 2: Đun sôi, sau đó đậy nắp, vặn nhỏ lửa và đun trong 2 giờ. Tắt lửa, lấy thịt lợn ra khỏi chảo và thấm khô bằng khăn bếp. Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Trong một cái bát nhỏ, trộn 1 muỗng canh dầu, cùng với một chút muối và hạt tiêu, gừng, ớt, mật ong, đường nâu, nước tương và sả. 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái,1 quả ớt đỏ,2 muỗng canh mật ong,2 muỗng canh đường nâu,3 muỗng canh nước tương đen,1 muỗng cà phê cỏ chanh,một chút muối và hạt tiêu. Thêm 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo và đun nóng trên lửa vừa cao.
Bước 4: Cho thịt lợn vào, cùng với một chút muối và hạt tiêu, chiên, trở thường xuyên cho đến khi thịt lợn bắt đầu chuyển sang màu vàng, một chút muối và hạt tiêu, thường xuyên lật thịt lợn cho đến khi thịt lợn trông sẫm màu và dính.Tắt bếp, trang trí một ít hành lá và ớt băm nhỏ lên trên.Hành lá xắt nhỏ,ớt đỏ xắt nhỏ.
Start at 1:00
2. Top 3 công thức nấu món thịt ba chỉ siêu ngon của Người Hoa với đặc sản THỊT BA CHỈ KHO TỘ
Mềm, sền sệt và thơm, món thịt ba chỉ kho đỏ của người Hoa thật hảo hạng và dễ đơn giản.
Hướng dẫn thực hiện
Chần thịt heo
-
Cắt bụng lợn thành miếng 2-3 cm (khoảng 1 inch). Cho vào nồi sau đó đổ đầy nước lạnh. Đun sôi trên lửa lớn. Hớt bọt bằng thìa.
-
Xả thịt trong một cái chao sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy.
om thịt heo
-
Cho thịt lợn vào nồi sạch (tốt nhất là nồi nhỏ). Đổ rượu gạo và nước nóng vào (vừa đủ ngập thịt). Thêm nước tương nhạt, nước tương đậm, gừng, hoa hồi và lá nguyệt quế.
-
Đun sôi. Đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ trong 1-1,5 giờ cho đến khi thịt chín mềm (Trong quá trình đun, đảo thịt vài lần).
Làm đặc nước dùng
-
Mở nắp nồi. Thêm đường sau đó vặn lửa ở mức cao nhất. Để sôi mạnh (Thỉnh thoảng khuấy đều) cho đến khi nước dùng rút xuống chỉ còn đủ ngập đáy nồi.
-
Thịt ba chỉ nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba ngày hoặc trong tủ đông trong 2 tháng.
3. Quách Bảo (Bánh bao thịt heo)
Gua Bao – bánh bao mịn nhồi với thịt ba chỉ mềm.
Bước 1:Trong khi bánh bao đang hấp, bạn có thể tiếp tục nấu thịt ba chỉ. Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn. Thêm 1 muỗng canh. Cho dầu vào chảo, sau đó trộn các thành phần men còn lại trong một bát nhỏ.
-
Đun nóng dầu rồi cho thịt heo, muối và hạt tiêu vào, chiên trên lửa lớn cho đến khi thịt heo bắt đầu chuyển sang màu vàng. Bây giờ đổ men lên thịt lợn và tiếp tục nấu cho đến khi thịt lợn có màu sẫm và dính – khoảng 6-7 phút. Tắt lửa và chuyển sang bát ấm cho đến khi bạn sẵn sàng lắp ráp gua bao.
-
Sau khi bánh chín, mở ra và cho nhân thịt ba chỉ, rau mùi (ngò), lát ớt đỏ và dải hành lá. Rắc hạt vừng và hạt điều xắt nhỏ.
