Cách làm tắc xí muội ngon tại nhà

Sau tết những trái tắc (quất) chín rộ, mình sợ thuốc còn tồn dư trong quả nên chỉ tìm mua những trái tắc trong vườn của người quen. Mấy nay thấy chị em cũng bận rộn chuẩn bị món này chào đón hè, mình tranh thủ làm nhiều hũ nhỏ để ngăn mát dùng dần và tặng người thân. Trà tắc có thể dùng ấm cùng chút gừng, mật ong để trị ho hoặc dùng lạnh giải khát. Cách làm tắc xí muội ngon tại nhà rất đơn giản đó là mình chọn những trái tắc căng mọng và chín tới, khi vắt lấy cốt tắc vỏ không bị dập mà hạn chế được thời gian rửa vỏ cho bớt đắng. Mình thấy nhiều người làm tắc vỏ hơi xanh tuy nhiên mình lại thích tắc chín tới. Các bạn chắc sẽ thấy lạ mình giữ lại hạt, hạt tắc sẽ được gieo vào chậu nhỏ xinh xinh để lên mầm, dùng trang trí phòng khách, bàn làm việc.

Cách chế biến.

– Tắc rửa nhẹ nhàng cho sạch, để ráo, cắt làm đôi.

– Vắt lấy nước cốt, để riêng vỏ và hạt.

– Khi vắt xong, phần vỏ tách lấy lõi bỏ đi, bạn nào thích để lại cũng được nha.

– Phần vỏ sau khi đã tách bỏ lõi, thái chỉ sợi nhỏ. Bóp phần vỏ đã thái với muối và đường hạt cho vỏ bớt đắng, xả lại 4-5 lần nước. Đun nước sôi, thả vỏ vào 3’ tắt bếp vớt ra chậu nước đá, vớt để ráo. Không nên để lâu vỏ không còn giòn.

– Cốt tắc sệt lại, đổ vỏ đã để ráo vào, đun sôi tắt bếp luôn.

– 1l cốt tắc tương đương 1 kg đường, đun đến khi sệt sệt đổ phần vỏ tắc vào (cho luôn mật ong cũng được).

Thành phẩm sẽ được gần 2l cốt.

Theo Vietnamquaanhmattoi