Quảng Nam nằm ở vị trí “khúc ruột miền Trung” của cả nước, nơi đây tổng hòa của những yếu tố địa lý là núi, đồng bằng và biển. Là vùng đất sở hữu nhiều danh thắng cổ kính mang vẻ đẹp của tạo hóa, được thiên nhiên ban tặng hệ thống cảnh quan tuyệt đẹp. Hiện nay, Quảng Nam luôn nằm top đầu những tỉnh thành có lượng khách ghé thăm cao nhất cả nước.
Du lịch Quảng Nam, ngoài việc khám phá thắng cảnh tuyệt đẹp, du khách còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là Top 3 Món Gà Đặc sản Quảng Nam nhất định phải thử khi đi du lịch.
- Mì Quảng Gà
Gà ở xứ Quảng được giới sành ăn đánh giá là một trong những giống gà ngon nhất nước ta. Loại gà này được nuôi thả hoàn toàn tự nhiên. Thịt gà chắc và ngọt có thể chế biến thành đủ các món như nướng, hấp, luộc, món nào cũng ngon.
Nguồn gốc của mì quảng được bắt bắt nguồn từ tỉnh Quảng Nam – Đà Nẵng xưa. Sở dĩ mì quảng có tên gọi như vậy là do sự giao thoa giữa văn hóa người Việt với người Tàu. Vào giữa thế kỷ XVI, đất Hội An trở thành nơi buôn bán giao thương đông đúc với các thương nhân nước ngoài. Vì thế nơi đây có rất nhiều người Tàu du nhập vào Quảng Nam – Đà nẵng xưa, mang theo khá nhiều món ăn đặc sắc của họ, trong đó có cả món mì quảng bây giờ.
Không như phở, nước lèo của mì Quảng có độ đậm đặc, ngon ngọt từ các loại nguyên liệu. Nước chan của mì rất ít, không bao giờ ngập hết sợi mì nên trông rất hài hòa, đẹp mắt.
Hiện tại, Mì Quảng được xếp vào danh sách 12 món ăn của Việt Nam được công nhận giá trị ẩm thực Châu Á. Đây là món ăn vừa dân dã vừa mang đặc trưng của người dân Quảng Nam. Món ăn mộc mạch, chân chất mà đậm đà, thân thương.
Hiện tại, mì Quảng có khá nhiều phiên bản khác nhau như: mỳ cá lóc, mỳ gà, mỳ tôm thịt, mỳ bò,…được ăn kèm với bánh tráng mè đen, rau sống mà rau sống phải đảm bảo 9 vị để tạo nên hương vị nồng nàn đặc trưng riêng, đó là: xà lách, húng quế, cải non mới nụ, giá đỗ, ngò rí, rau răm, hành hoa, hoa chuối.
Địa chỉ tham khảo:
2. Cơm Gà Tam Kỳ – Top 3 Món Gà Đặc sản Quảng Nam
Mảnh đất Quảng Nam nắng gió sản sinh ra món gà thịt chắc da mỏng vì gà được thả trong sân, vất vả tìm thức ăn nên thịt chắc khi luộc chín, thịt săn mà vẫn mềm, thơm ngọt.
Cơm gà Tam Kỳ đã làm nên một thương hiệu riêng với thịt gà ta thơm béo, săn chắc được chọn lựa kỹ càng từ vùng quê Tam Kỳ, cơm được nấu từ gạo mới, nấu bằng nước luộc gà nên hạt cơm dẻo thơm mà vàng óng rất bắt mắt. Nước luộc gà dùng để làm đồ ăn kèm, còn có nước xối mỡ gà rất hấp dẫn, làm nên vị béo ngậy cho món cơm gà, du khách ăn một lần sẽ nhớ mãi. Do vậy, đĩa cơm ngon chứa đựng cả tinh hoa của mảnh đất Quảng Nam tất cả đều là sản vật của địa phương.
Địa chỉ tham khảo:
Cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng – Tam Duyên
- Địa chỉ: 576 Phan Chu Trinh – Châu Hòa Hương – Tam Kỳ – Quảng Nam
Quán cơm gà Nguyệt
- Địa chỉ: 571 Phan Chu Trinh – Châu Hòa Hương – Tam Kỳ – Quảng Nam
Quán cơm gà Bà Minh
- Địa chỉ: 20, 22 Đào Duy Từ – Hội An – Quảng Nam
Cơm gà Tân Duyên Tam Kỳ
- Địa chỉ: 256 Trưng Nữ Vương – Tam Kỳ – Quảng Nam
Quán cơm gà Tam Kỳ ngon tại Quảng Nam – Thanh Thủy
- Địa chỉ: 43 Nguyễn Dục – An Mỹ – Tam Kỳ – Quảng Nam
Giếng Đình – Cơm gà Tam Kỳ ngon
- Địa chỉ: 16 Phan Chu Trinh – Hội An – Quảng Nam
Cơm gà bà Luận Tam Kỳ
- Địa chỉ: 707 Phan Chu Trinh – Tam Kỳ – Quảng Nam
Cơm gà Quảng Nam – Bà Lan
- Địa chỉ: 14 Phan Chu Trinh – Minh An – Hội An – Quảng Nam
Cơm gà Tam Kỳ – Phúc
- Địa chỉ: 11 Phan Chu Trinh – Hội An – Quảng Nam
Quán cơm gà Quảng Nam – Ty Ty Quán
- Địa chỉ: 17/6 Hai Bà Trưng – Hội An – Quảng Nam
Cơm gà Tam Kỳ Quảng Nam – Quán Bà Vân
- Địa chỉ: 21 Phan Chu Trinh – Hội An – Quảng Nam
3. Gà kho củ nén
Củ nén (có nơi gọi là hành tăm) là loại gia vị phổ biến của miền Quảng Nam, cùng họ với hành, tỏi nhưng mùi thanh và cay hơn, thích hợp ở vùng đất cát. Có lẽ vì mùi hương đặc trưng làm dậy hương vị cho các món ăn mà củ nén là thứ gia vị không thể thiếu đối với những người đầu bếp xứ Quảng.
Người Quảng Nam hay dùng củ nén trong những món ăn sử dụng nguyên liệu có mùi tanh như cá, lươn… vì củ nén giúp át mùi tanh làm món ăn dậy mùi thơm và mang hương vị hấp dẫn riêng biệt như trong món cá đồng um nghệ, cháo lươn, bánh canh cá nục, mì Quảng,…..
Loại củ này khi ăn sống thì cay nồng giống như hành, tỏi nhưng khi cho vào món ăn để nấu thì có mùi thơm rất hấp dẫn. Củ nén (hành tăm) không chỉ được sử dụng như là gia vị tạo hương thơm hấp dẫn cho món ăn mà còn được sử dụng như là vị thuôc chữa sổ mũi, nhức đầu, ho khan, …
