Nha đam là một loại thực phẩm bổ dưỡng, chức rất nhiều vitamin B1, B2, B6, axit folic cùng các yếu tố vi lượng có tác dụng làm đẹp và chữa bệnh. Khi kết hợp với sữa chua lại tạo ra một hương vị mới lạ, thơm ngon, thanh mát, tốt cho tiêu hóa và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Dưới đây là cách làm sữa chua nha đam không bị đắng giòn dai, tươi ngon, có tác dụng làm thanh mát cơ thể, mang lại cho bạn một làn da tươi trẻ, căng tràn sức sống.
Cách làm sữa chua nha đam không bị đắng với Nguyên liệu sau:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 180ml sữa đặc có đường
- 2 hũ sữa chua để làm men
- 2 nhánh nha đam
- 10g muối
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Dụng cụ: nồi, dao, thớt, thau, hũ đựng sữa chua…
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Sau khi rửa với nước khoảng 2 – 4 lần thì vớt nha đam ra, đem ngâm với 200ml nước lạnh có pha 10g muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh trong 15 phút. Đây là cách để sữa chua nha đam thành phẩm không bị đắng.
Bước 2: Chuẩn bị một thau nước đá có pha 2 muỗng canh đường. Nha đam sau khi luộc thì vớt ra, cho ngay vào ngâm trong nước đá khoảng 1 tiếng để nha đam được giòn và thấm vị ngọt.
Bước 3: Cho 1 lít sữa tươi không đường vào nồi, bắc lên bếp đun nóng sữa tươi đến khoảng 60 độ C hoặc đun đến khi sờ tay vào thấy nóng thì tắt bếp, tuyệt đối không đun sôi sữa. Sau đó cho từ từ 180ml sữa đặc có đường vào và khuấy đều.
Tiếp đến, cho 2 hũ sữa chua cái vào, tiếp tục khuấy theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện. Để sữa nguội còn khoảng 40 – 50 độ C thì cho nha đam đã sơ chế ở bước 2 vào, khuấy đều một lần nữa.
Chuẩn bị các hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đã tiệt trùng và để khô ráo hoàn toàn, rót sữa chua nha đam vào, đậy kín nắp và đem đi ủ.
Lưu ý: Cách làm sữa chua nha đam không bị đắng
Cách ủ sữa chua sẽ quyết định đến chất lượng sữa chua nha đam thành phẩm. Vì vậy, trong quá trình ủ, bạn cần lưu ý vấn đề thời gian cũng như nhiệt độ để đảm bảo quá trình lên men của sữa diễn ra tốt nhất. Sau đây là 4 cách ủ sữa chua nhanh chóng và dễ thành công nhất.
