Cháo là một trong những món ăn vô cùng dễ nấu thơm ngon và bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Với vị mềm thơm của gạo hòa quyện với vị ngọt đậm đà của thịt gà, vịt, hàu, tôm, cua….. rất thích hợp để làm bữa sáng cho cả gia đình. Dưới đây là tổng hợp 6 món cháo siêu dinh dưỡng, siêu dễ làm tại nhà
- CHÁO TÔM NẤM RƠM
Nguyên liệu:
200g nấm tuyết hay nấm rơm
400g tôm, bạn có thể thêm mực tùy theo sở thích của bạn
1/2 bát con gạo tẻ
1/4 bát con gạo nếp
Muối, hạt nêm, rau mùi, hành lá, hành khô, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, rửa tôm lại với nước muối pha loãng, lau khô tôm, sau đó giã thô. Ướp vào tôm hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 20 phút.
Bước 2: Gạo nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 3: Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước. Đun nóng chảo, đổ gạo nếp và gạo tẻ vào rang đến khi hạt gạo se lại thì tắt bếp. Nấm tuyết rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Đun nóng nồi, thêm dầu ăn, phi hành thơm, cho tôm vào xào chín. Cho nồi gạo đã đun chín mềm vào nồi tôm, đun lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp khoảng 15 phút. Cho nấm vào đun cùng khoảng 3 – 5 phút.
2. CHÁO HÀU
Nguyên liệu:
400g thịt hàu sữa
1 chén gạo tẻ
1 nắm nếp
4 củ hành tím
150 g nấm rơm
100g cà rốt
Hành lá Gia vị nêm cháo
Cách làm:
Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, bỏ nước vào nấu cho nhừ.
Hành tím thái lát nhỏ. Hành lá thái khúc nhỏ. Cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu. Nấm rửa sạch với nước muối loãng, nếu nấm to chẻ làm hai.
Bỏ 1 thìa canh dầu vào chảo, thêm ½ cà phê hành tím vào xào cho hành dậy mùi thơm thì cho cà rốt vào xào cùng.
Tiếp cho nấm rơm vào xào cho chín, nêm 1/2 muỗng cafe muối, mì chính.
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng cho toàn bộ hành tím vào xào thơm, tiếp cho hàu xào cùng với lửa to. Xào nhanh trong vòng 2 phút thôi vì hàu sữa rất nhanh chín.
Sau khi cháo nấu nhừ thì bỏ cà rốt và nấm xào vào cùng nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì thả hàu sữa đã xào vào và tắt bếp.
Đem cháo hàu ra thố và rắc thêm một ít tiêu đen, hành lá và ăn thôi.
3.Tổng hợp 6 món cháo siêu dinh dưỡng, siêu dễ làm tại nhà đặc biệt CHÁO BÀO NGƯ
Nguyên liệu:
1 con bào ngư khoảng 150 gr
1/2 chén gạo
8 – 10 con tôm không vỏ
1 muỗng cà phê dầu mè
1 miếng gừng nhỏ thái sợi
1 muỗng cà phê rượu nấu ăn muối; tiêu; bột nêm
Cách làm:
Bước 1: Bào ngư rửa sạch thái miếng. Tôm khứa lưng bỏ chỉ đen. Ướp vào tôm và bào ngư gừng, rượu và 1 chút xíu muối.
Bước 2: Gạo vo sạch, cho gạo, 1,5 lít nước; 1 chút muối; 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào nồi bắc lên bếp nấi sôi. Hớt bọt.
Nấu cho hạt gạo nở bung, nước hơi sánh với lửa vừa. Khi cháo đã có độ sánh như ý thì cho bào ngư, tôm cùng chút bột nêm và 1 chút đường phèn. Trộn đều nấu thêm khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Cháo bào ngư cho ra tô, rắc hành và tiêu. Món này dùng nóng rất ngon.
4. GỎI CHÁO VỊT
Nguyên liệu làm gỏi cháo vịt thơm ngon hấp dẫn:
Vịt: 1 con khoảng 3 kg
Bắp cải: 1 cây (khoảng 0,5 kg)
Giá đỗ: 0,5 kg
Chuối bào: 0,1 kg
Hành tây: 1 củ to
Rau răm: 0,1 kg
Hành lá: 0,1 kg
Gạo: 1 bát
Gừng: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Rau mùi: 1 nắm
Mỡ tỏi:
Muối, Tiêu, Đường, Nước Mắm, Ớt
Hướng dẫn làm gỏi cháo vịt thơm ngon hấp dẫn:
Bước1 : Vịt tốt nhất bạn tự mua về thịt như thế sẽ ngon hơn nếu không có thời gian thì có thể mua vịt săn của người quen về làm rửa sạch lai. Sau đó bắc nồi lên bếp luộc chín với một chút gia vị và 1 củ hành tím đã được nướng với gừng nhé như tế sẽ tăng được mùi vị hấp dẫn hơn cho thịt vịt
Bước 2 : Làm gỏi vịt
– Sau khi vịt đã được luộc chín bạn đem lọc lấy thịt ơt ức và đen đùi xé nhỏ, hoặc đem thái mỏng ra nhé
– Bắp cải bạn đem thái chỉ rồi đem đi rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước nhé.
– Hành tây rau răm mua về rửa thật sạch sau đó đem thái mỏng
– Sau đó bạn pha một bát nước gỏi rất quan trọng đây nhé bạn hãy tham khảo cách sau đây : tỏi ,ớt giã nhỏ , gừng , muối , tiêu chanh, đường ớt vừa chua cay măn ngọt nhé như thế sẽ rất là ngon đó 
– Bạn tiếp tục cho bắp cải, hành tây rau tăm, giá thịt vịt vào trong chậu inox, sau đó cho nước gỏi vào trộn nhẹ tay lên
Rắc tiêu, hành phi, đậu phộng, mỡ tỏi lên trên. Bày ra đĩa.
5. CHÁO CUA
Nguyên liệu:
2 con cua cỡ vừa, gạo, nước
Gia vị: Muối, tiêu trắng, hành lá, dầu hào
Cách làm:
Bước 1: Cua sống bạn đem rửa sạch rồi cắt làm đôi, bỏ phần mang và yếm cua.
Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi áp suất. Thêm một lượng nước gấp 3 lần gạo, thêm khoảng 2 thìa canh hạt nêm. Sau đó bạn cho cua vào.
Bước 3: Đậy kín nắp rồi bật bếp, đến khi thấy nồi xì hơi thì vặn lửa nhỏ rồi đun thêm khoảng 10 – 15 phút nữa. Cháo chín bạn nêm nếm lại với ít muối, dầu hào và hạt tiêu rồi tắt bếp, múc ra bát, trang trí thêm với vài cọng hành lá rồi dùng nóng.
6. CHÁO THỊT GÀ ĐẬU XANH
Nguyên liệu:
1/2 bát con gạo tẻ
1/4 bát con gạo nếp
1/2 con gà hoặc 2-3 đùi gà lớn
1/4 bát con đỗ canh còn lẫn vỏ
Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô.
Cách làm:
Bước 1: Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc 4 – 5 tiếng. Đỗ xanh sau ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đỗ xanh bằng nồi áp suất.
Bước 2: Thịt gà rửa sạch, cho thịt gà vào nồi, thêm hành khô nướng, đun sôi, nêm vào một ít muối. Đun đến khi dùng đũa đâm xuyên nhẹ qua miếng thịt gà thấy phần máu đỏ không còn chảy ra thì gà chín, vớt gà ra đĩa, để nguội, phần nước dùng để dành nấu với cháo, còn phần thịt xé nhỏ.
Bước 3: Gạo tẻ, gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo. Dùng nồi nhỏ, phi hành khô thơm cho phần gạo ở bước 1 vào rang, rang từ 5 đến 8 phút đến khi hạt gạo săn lại.
Bước 4: Cho phần nước dùng đã luộc gà ở bước 2 vào nồi gạo, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi gỗ khuấy để gạo không bị dính đáy nồi.
Bước 5: Đun đến khi phần gạo nở mềm, cho tiếp phần đỗ xanh, thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
