Close Menu
Việt Nam qua Ánh Mắt Tôi
    Facebook
    Thứ Sáu, Tháng Sáu 20
    • Về Chúng Tôi
    • Liên Hệ Quảng Cáo
    Facebook X (Twitter) Instagram LinkedIn VKontakte
    Việt Nam qua Ánh Mắt Tôi
    Banner
    • Trang Chủ
    • Ẩm Thực
      1. Ẩm Thực Mặn
      2. Ẩm Thực Chay
      3. Ẩm Thực Thế Giới
      4. Ẩm Thực Ngày Tết
      5. Ẩm Thực Vùng Miền
      6. Ăn vặt
      7. Công thức pha chế
      8. View All

      Tổng hợp các món Bún tại Việt Nam

      Tháng Sáu 27, 2023

      Bí quyết nấu Cá Rim Tiêu siêu dễ

      Tháng Sáu 20, 2023

      Công thức đầu bếp: Cách làm sốt tôm rim chua ngọt

      Tháng Sáu 12, 2023

      Bật mí công thức đầu bếp: Thịt vai giòn hấp thảo mộc

      Tháng Sáu 6, 2023

      Cách làm bánh Pizza trái cây tại nhà

      Tháng Mười Hai 29, 2022

      Cách Nấu Món Lẩu Thái Chay Kiểu Thái

      Tháng Mười Một 8, 2022

      10 công thức chế biến món chả chay siêu ngon

      Tháng Mười 25, 2022

      Cách làm món Chả hấp Chay trong 10 phút

      Tháng Mười 25, 2022

      Top 3 công thức nấu món thịt ba chỉ siêu ngon của Người Hoa

      Tháng Tư 4, 2023

      Cách làm bánh mì nướng tại nhà – kiểu Pháp

      Tháng Một 11, 2023

      Công thức Tôm Chiên Giòn Kiểu Nhật

      Tháng Một 5, 2023

      Công thức làm Bánh Trà Kiểu Nga

      Tháng Một 4, 2023

      Cách làm món sung muối xổi chua ngọt

      Tháng Năm 11, 2023

      Gà ủ muối là gì – cách làm gà ủ muối hoa tiêu

      Tháng Một 30, 2023

      Cách làm tắc xí muội ngon tại nhà

      Tháng Một 30, 2023

      Cách làm nước sốt chua ngọt

      Tháng Một 23, 2023

      Tổng hợp 6 món cháo siêu dinh dưỡng, siêu dễ làm tại nhà

      Tháng Năm 17, 2023

      Tổng hợp 4 Công thức nấu Cơm Gà chuẩn vị Miền Trung

      Tháng Mười Hai 1, 2022

      Top 3 Món Gà Đặc sản Quảng Nam nhất định phải thử khi đi Du lịch

      Tháng Mười Một 30, 2022

      Cách nấu cơm gà ta – Cơm gà Tam Kỳ Đặc sản Quảng Nam

      Tháng Mười Một 29, 2022

      Cách làm món sung muối xổi chua ngọt

      Tháng Năm 11, 2023

      Tổng hợp 5 công thức làm sữa chua ngon bá cháy, dễ làm

      Tháng Tư 22, 2023

      Cách làm sữa chua nha đam không bị đắng

      Tháng Ba 27, 2023

      Cách làm sốt mayonnaise tại nhà

      Tháng Ba 2, 2023

      Tuyệt chiêu: LÀM ĐÀO NGÂM GIÒN NGON, KHÔNG ĐEN, ĐỂ ĐƯỢC LÂU

      Tháng Năm 29, 2023

      Top 4 loại trà đá bổ dưỡng cho mùa hè

      Tháng Năm 29, 2023

      Tổng hợp 5 công thức làm sữa chua ngon bá cháy, dễ làm

      Tháng Tư 22, 2023

      Cách làm sữa chua nha đam không bị đắng

      Tháng Ba 27, 2023

      Tổng hợp các món Bún tại Việt Nam

      Tháng Sáu 27, 2023

      Bí quyết nấu Cá Rim Tiêu siêu dễ

      Tháng Sáu 20, 2023

      Công thức đầu bếp: Cách làm sốt tôm rim chua ngọt

      Tháng Sáu 12, 2023

      Bật mí công thức đầu bếp: Thịt vai giòn hấp thảo mộc

      Tháng Sáu 6, 2023
    • Spa Tại Nhà
      • Kỹ Thuật Chăm Sóc
      • Sản Phầm Và Dụng Cụ
    • Sức Khỏe
    • Làm Đẹp
    Việt Nam qua Ánh Mắt Tôi
    You are at:Home»Ăn Gì»Ẩm Thực Chay»10 công thức chế biến món chả chay siêu ngon
    Ẩm Thực Chay

    10 công thức chế biến món chả chay siêu ngon

    Ẩm Thực Việt NamBy Ẩm Thực Việt NamTháng Mười 25, 2022Updated:Tháng Mười 25, 2022Không có phản hồi8 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Chả Nấm Thìa Là
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    1. Chả cốm chay

    Chả cốm chay

    Nguyên liệu :
    – 50 gram cốm tươi
    – 2 miếng đậu phụ
    – Hành boaro
    – 2 muỗng canh bột bắp
    – 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
    – Dầu thực vật
    Cách làm :
    – Đầu tiên, các bạn hãy cho hỗn hợp boaro băm nhỏ, cốm,đậu phụ, hạt nêm, tiêu, bột bắp vào bát rồi dùng muỗng đánh đến khi thu được hỗn hợp thật mịn. Sau đó, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều lên.
    – Tiếp đó, bạn nặn chả thành từng viên tròn hơi dẹt (để khi chiên chả được ngập dầu).
    – Bạn chuẩn bị sẵn một nồi hấp với lớp lá lót dưới đáy nồi.
    – Cho nước vào nồi, đun sôi lên, rồi cho phần chả mới nặn xong vào trong nồi hấp khoảng 5 đến 7 phút. Đợi một lúc cho chả nguội rồi gắp ra đĩa.
    – Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn sôi thì cho chả vào rán đến khi thấy vàng đều 2 mặt là được.
    – Mẹo nhỏ : Các bạn nên cho nhiều dầu để cho chả không bị cháy khi rán nhé. Khi rán xong, gắp chả ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để ăn chả không bị ngán.
    – Chả cốm chay sau khi được hoàn thành bạn có thể dùng với cơm nóng hoặc bún và sẽ ngon hơn nếu bạn chấm với nước tương hay nước chấm chay khi ăn nhé. Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể cho ra 1 đĩa Chả cốm chay siêu hấp dẫn.

    2. Chả lá lốt đậu phụ chay

    Chả lá lốt đậu phụ chay

    Nguyên liệu:
    – Đậu phụ
    – Mộc nhĩ
    – Nấm hương
    – Váng đậu
    – Lá lốt
    – Hành baoro
    – Dầu ăn, muối, tiêu
    Cách làm:
    1. Lá lốt rửa sạch, để ráo. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, đem thái nhỏ. Hành baoro băm nhỏ. Váng đậu ngâm mềm, băm nhỏ.
    2. Nghiền nhuyễn đậu phụ cho thật mịn, nêm thêm chút muối sau đó trộn mộc nhĩ, nấm hương, váng đậu và hành baoro.
    3. Cho nhân vào và cuộn lá lốt lại. Đun nóng dầu và thả chả lá lốt vào chiên cho chín, sau đó vớt ra để ráo dầu.
    Món chả lá lốt chay này rất dễ ăn và thơm ngon, không kém gì với món chả lá lốt mặn đâu nhé. Khi ăn các bạn chấm với xì dầu nha

    3.Chả đậu xanh ( chả cá chay )

    Chả đậu xanh ( chả cá chay )

    Nguyên liệu:

    – 200g đậu xanh bỏ vỏ
    – 40g ( hoặc 50 g ) bột năng
    – 30 ml nước
    – Rau thơm: thì là, lá lốt, ớt hành lá hành củ.
    Cách làm
    – Đậu xanh vo sạch ngâm qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Hấp chín ( không nấu mà phải hấp để bột được khô nhé ). Lúc đậu xanh còn nóng đeo găng tay bóp nát. Nếu nhà có máy trộn bột thì cho vào quết hoặc xay bằng máy sinh tố cũng được.
    – Cho bột năng, nước, chút muối hoặc bột canh vào máy quết hoặc nhào bằng tay. Nếu nhào bằng tay thì chịu khó nhào kỹ để chả đc dai.
    – Thái nhỏ rau thơm, ớt trộn vào hỗn hợp trên ( chú ý rau nhớ sau khi rửa vẩy khô nước ). Sau đó nhào cho hỗn hợp nhuyễn.
    – Lặn chả mỏng và chắc để khi rán không bị vỡ. ( Vì rán rất nhanh nên lặn hết chả rồi rán )
    ✒1 số lưu ý:
    1. Đậu xanh phải hấp bằng chõ để bột được khô.
    2. Dùng đúng bột năng theo công thức sẽ ngon hơn. Nhưng với những ai mới làm sợ vỡ chả có thể cho nhiều bột năng hơn khi nào quen tay thì bớt đi.
    3. Rán vàng 1 mặt rồi mới trở ( để không bị vỡ ) vàng tiếp mặt thứ 2 là xong vì chả rán nhanh chín.
    4. Muốn chả đượcc dai thì quết kỹ ( nhào kỹ ).
    Món chả đậu xanh này ăn rất ngon, ăn cùng cơm hoặc chấm tương ăn cũng rất ngon.

    4. Chả Chay Thập Cẩm chiên giòn

    Chả Chay Thập Cẩm chiên giòn

    Nguyên liệu
    Bột chiên giòn
    1 muỗng bột mì
    2/3 chén ngò rí
    2/3 chén củ cải đỏ( cà rốt)
    2/3 chén đậu Hà Lan
    170 g nấm bào ngư
    2 miếng đậu hủ
    3 miếng sườn non chay
    Gia vị: muối đường bột nêm chay bột ngọt tiêu
    Cách làm: nấm vào ngư rữa sạch xé sợi
    Sườn non chay ngâm nở vắt khô xé sợi. Trộn tất cả nguyên liệu lại nhồi cho điều. Sau đó đem chiên. Thu được chả chay

    5.Chả lụa tàu hũ ky 

    Chả lụa tàu hủ ky

    Nguyên liệu :
    Tàu hũ ky khô 200 gr
    Lá chuối 10 lá
    (Tiêu xay/ đường/ muối/ hạt nêm)
    Cách chế biến Chả lụa tàu hũ ky:
    B1: Ngâm tàu hũ ky
    Tàu hũ ky mua về bạn xé thành từng miếng nhỏ rồi đem đi ngâm nước khoảng 10 phút cho nở mềm. Sau đó, vớt ra, rửa sạch lại với nước từ 2 – 3 lần rồi để ráo.
    B2: Luộc tàu hũ ky
    -Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi một lượng nước lọc gần bằng 1/3 nồi cùng 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi nấu sôi.
    -Khi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho tàu hũ ky vào và nấu sôi lên từ 5 – 7 phút.
    B3:Lọc và ép khuôn tàu hũ ky
    -Chuẩn bị một miếng vải lọc đặt dưới khuôn ép.
    -Tàu hũ ky sau khi luộc xong, bạn cho vào khuôn, kéo miếng vải lọc dưới khuôn phủ lên trên rồi đặt miếng ép vào. Sau đó, cho một vật nặng lên trên cùng và tiến hành ép cho ráo nước.
    -Khi chả đã hoàn toàn ráo nước, lúc này, bạn kiếm thêm một vật nặng hơn nữa để đè lên và ép khuôn trong vòng 2 giờ. Vật đè càng nặng thì chả sẽ càng chặt và mịn hơn.
    B4: Hấp chả
    -Sau khi hoàn thành xong công đoạn ép khuôn, bạn lấy chả ra và cắt thành những đoạn dà
    -Trải 2 tấm lá chuối lên mặt bàn rồi cho chả tàu hũ ky vào 1 góc giữa lá. Sau đó cuộn tròn lại cho thật chặt tay. Dùng dây buộc xung quanh chả theo hình chữ thập.
    -Bắc xửng hấp lên bếp, cho nước vào xửng và đun sôi. Khi nước sôi, cho chả vào hấp khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt ra, để cho chả thật nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

    6.Chả Giò Chay

    Chả giò chay

    Nguyên liệu :
    – 1 củ khoai môn
    – 2 củ khoai lang
    – 1 củ cà rốt
    – 5 tai nấm mèo
    – 1 trái bắp
    – hánh lá , hành tím , tỏi
    – bánh tráng 
    Chuẩn bị xong các nguyên liệu trên , trộn hỗn hợp lại cho 2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe hạt nêm chay rau củ + 1 muỗng cafe tiêu trộn đều lại rồi cuốn vào bánh tráng lại chiên nóng lên là thưởng thức

    7. Chả Nấm Thìa Là

    Chả Nấm Thìa Là

    1- Nếu các bạn muốn món chả giòn dai thì dùng chân nấm bào ngư tươi (không lấy mũ nấm, mũ nấm có thể chiên làm món khác)
    2. Xé nhỏ chân nấm, lấy kéo cắt sơ, không cần cắt quá nhỏ.
    3. Cho rau thìa là, hạt tiêu, hạt nêm chay và bột chiên giòn vào trộn đều. Để chừng 15-20’ nấm tự ra nước, lúc này bột đủ ướt và đủ độ dính. Lượng bột cho vừa phải, cho nhiều quá chả ăn sẽ bị bột bột. Bột chiên chủ yếu có tác dụng kết dính nấm với nhau (định lượng khoảng 3 phần nấm – 1 phần bột chiên giòn)
    4. Viên nấm thành từng viên và chiên giòn. Lưu ý chiên lửa lớn và không nên chiên lâu, chả sẽ bị khô

    8. Chả ốc chay

    Chả ốc chay

    Nguyên liệu:
    1. Đậu phụ
    2. Nấm mèo (mộc nhĩ)
    3. Hành tây
    4. Nấm đùi gà
    5. Lá lốt
    6. Đậu lăng xanh
    7. Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu
    8. Bột năng
    Cách làm:
    Bước 1: đậu lăng hấp chín
    Bước 2: hành tây, lá lốt, nấm mèo băm nhỏ. Nấm đùi gà thái hạt lựu.
    Bước 3: trộn tất cả các nguyên liệu trên với đậu phụ, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu và bột năng. Nặn miếng và có thể hấp , rán chảo hoặc có thể bọc giấy bạc và cho vào lò nướng 

    9. Chả chay từ cơm nguội

    Chả chay từ cơm nguội

     

    Nguyên liệu

    – 200g cơm nguội

    -150ml- 200ml nước (giảm nước nếu gạo mềm cơm)-150g bột mì

    -Hạt nêm chay

    -Tiêu

    -Sườn non chay 

    -Hành lá, tỏi sấy

    Cách làm:

    *Xoay cơm nguội với nước cho nhuyễn, trộn bột mì và cho thêm gia vị nêm vừa ăn.
    *Hấp 30-40phút.
    *Chả nguội cho vào ngăn đông, sau đó cắt chả sẽ dễ và đẹp hơn.

    10. Chả hấp chay (Đi tới công thức)

     

    ẩm thực chay
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleCách làm món Chả hấp Chay trong 10 phút
    Next Article Bí quyết 3 Công thức làm món Gà Chiên Giòn rụm
    Ẩm Thực Việt Nam

    Related Posts

    Cách làm bánh Pizza trái cây tại nhà

    Tháng Mười Hai 29, 2022

    Cách Nấu Món Lẩu Thái Chay Kiểu Thái

    Tháng Mười Một 8, 2022

    Cách làm món Chả hấp Chay trong 10 phút

    Tháng Mười 25, 2022
    Leave A Reply Cancel Reply

    Skilplinow
    Món Ngon Mỗi Tuần
    https://www.youtube.com/watch?v=aOYDKeFsTIQ
    Bài Viết Mới Nhất

    Tổng hợp các món Bún tại Việt Nam

    Tháng Sáu 27, 2023

    Bí quyết nấu Cá Rim Tiêu siêu dễ

    Tháng Sáu 20, 2023

    Công thức đầu bếp: Cách làm sốt tôm rim chua ngọt

    Tháng Sáu 12, 2023

    Bật mí công thức đầu bếp: Thịt vai giòn hấp thảo mộc

    Tháng Sáu 6, 2023
    Don't Miss

    Tổng hợp các món Bún tại Việt Nam

    Bí quyết nấu Cá Rim Tiêu siêu dễ

    Công thức đầu bếp: Cách làm sốt tôm rim chua ngọt

    Bật mí công thức đầu bếp: Thịt vai giòn hấp thảo mộc

    Về Chúng Tôi
    Về Chúng Tôi

    Chuyên tổng hợp thông tin về ẩm thực Việt Nam, cách chế biến món ăn đến từ các youtuber nổi tiếng trên toàn thế giới

    Khách Sạn - Nhà Hàng

    Top 4 khách sạn 5 sao hàng đầu ở TP. Hồ Chí Minh có lịch sử lâu đời nhất

    Tháng Ba 8, 2023

    Tổng hợp 10 khách sạn 5 sao quận 1 TP. Hồ Chí Minh

    Tháng Ba 6, 2023

    Mở nhà hàng ở Mỹ Khó hay dễ? Kinh nghiệm mở nhà hàng ở Mỹ Thành Công.

    Tháng Mười Hai 15, 2022

    Top 9 Tiệm Bánh Trung Hoa Ngon Nhất Ở San Francisco.

    Tháng Mười Một 30, 2022
    Bài viết mới nhất

    Tổng hợp các món Bún tại Việt Nam

    Tháng Sáu 27, 2023

    Bí quyết nấu Cá Rim Tiêu siêu dễ

    Tháng Sáu 20, 2023

    Công thức đầu bếp: Cách làm sốt tôm rim chua ngọt

    Tháng Sáu 12, 2023

    Bật mí công thức đầu bếp: Thịt vai giòn hấp thảo mộc

    Tháng Sáu 6, 2023
    Copyright © 2025. Nội Dung thuộc Việt Nam qua Ánh Mắt Tôi.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.