Gỏi là món ăn yêu thích và truyền thống của người dân Việt. Tuy nhiên, nguyên liệu ngon chưa đủ nếu như thiếu thành phần quan trọng đó là nước chấm. Cơ mà nước chấm phải đúng khẩu vị là cả một bí quyết. Vậy cách làm nước sốt chua ngọt ngon đơn giản là sao nhỉ?
Cách làm nước sốt chua ngọt với Nguyên liệu:
– 220gr đường cát vàng
– 9gr muối hạt to
– 100gr nước mắm
– 20gr dấm
– 2gr mì chính
– 40gr nước cốt quất
– 5gr ớt cay và 30gr ớt ngọt tạo màu
– 20gr tỏi băm nhỏ
– 50gr dứa chín
Cách làm:
– Xay nhỏ hỗn hợp dứa ớt đỏ ớt ngọt.
– Cho hỗn hợp say nhuyễn vào một chiếc nồi.
– Cân chuẩn đường, muối, nước mắm, mì chính, dấm cho tiếp vào nồi.
– Quấy tan hỗn hợp đun lửa nhỏ trên bếp đến khi nước mắm sôi 20 giây tắt bếp.
– Để nước mắm nguội và cho thêm tỏi băm + quất vào cuối cùng
– Cho vào chai thủy tinh đậy kín cất ngăn mát dùng cả tháng.
Gợi ý trộn nộm:
Sốt đa năng mình có thể trộn các loại nộm như tai heo, chân gà, gỏi tôm, gỏi gà, …
Nguyên liệu nộm chân gà:
– 150gr chân gà rút xương cắt miếng vừa ăn cho dễ trộn
– 50gr xoài xanh
– 50gr cà rốt
– 30gr hoa chuối
– 20gr bắp cải tím
– Rau kinh giới, mùi, rau răm thái vừa
– Lạc rang thơm đập dập thêm chút hành phi
– 70-80gr nước sốt
Cách làm:
– Cho chân gà vào âu. Cho 50% nước sốt trộn chân gà ngấm đều. Cho các loại rau tiếp theo (trừ rau thơm)
– Cho sốt còn lại vào đảo nhẹ tay
– Cuối cùng cho rau thơm và lạc
– Ăn kèm phồng tôm hoặc bánh đa.
