Công thức làm Bánh nướng xốp quế không chứa gluten hoàn toàn có lợi cho sức khỏe, dùng cho cả người ăn kiêng.
Dinh dưỡng
Lượng calo: 267 kcal | Carbohydrate: 43 g | Chất đạm: 4 g | Chất béo: 9 g | Cholesterol: 32 mg | Natri: 132 mg | Kali: 135 mg | Chất xơ: 3 g | Đường: 19 g | Vitamin A: 45 IU | Canxi: 112 mg | Sắt: 1,6 mg
Thành phần làm Bánh nướng xốp quế không chứa gluten
quế Muffins
- 1 ½ cốc hỗn hợp bột mì đa dụng không chứa gluten 1: 1
- ½ chén đường nâu
- 2 thìa cà phê bột nở
- ¼ thìa cà phê muối nở
- 1 thìa cà phê quế xay
- ⅛ teaspoon salt
- ¾ cốc sữa bất kỳ loại nào
- ⅓ chén dầu hạt cải hoặc dầu dừa nấu chảy
- 2 quả trứng
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
Topping
-
- ½ cốc hỗn hợp bột mì đa dụng không chứa gluten 1: 1
- ¼ cốc đường nâu
- 1 thìa cà phê quế
- ¼ teaspoon salt
- 3 muỗng canh bơ không muối làm mềm
Trang thiết bị (dụng cụ) cần thiết
-
thiếc muffin
-
lót cốc muffin
-
bột mì đa dụng 1: 1 không chứa gluten
Hướng dẫn thực hiện Bánh nướng xốp quế
Bước 1: Đối với Topping
-
Trộn bột mì, đường nâu, muối và quế với nhau trong một bát trộn nhỏ. Dùng 2 nĩa hoặc ngón tay trộn bơ cho đến khi bơ tan.
Bước 2: Đối với bánh nướng xốp không chứa Gluten
-
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F và lót thiếc muffin bằng lót muffin hoặc mỡ thật kỹ.
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột mì không chứa gluten, đường nâu, quế, muối và bột nở.
- Trong một bát riêng, đánh trứng với sữa, dầu và vani.
- Tạo một lỗ ở giữa nguyên liệu khô và đổ nguyên liệu ướt vào. Nhẹ nhàng gấp nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô. Lưu ý chỉ kết hợp nguyên liệu ướt và khô cho đến khi không còn túi bột, nhưng không trộn bột bánh muffin quá kỹ. Trộn quá nhiều bánh nướng xốp sẽ khiến bánh nướng xốp dai.
Bước 3: Múc ¼ cốc bột vào hộp bánh muffin đã chuẩn bị. Rắc đều phần vụn lên bánh muffin, ấn nhẹ phần vụn vào từng chiếc muffin.
Bước 4: Nướng bánh nướng xốp trong 15-17 phút hoặc cho đến khi que tăm cắm vào giữa khô lại. Để nguội trên giá trong 10 phút rồi lấy bánh nướng xốp ra khỏi chảo. Để nguội hoàn toàn trước khi cất giữ.
Bảo quản bánh nướng xốp trong hộp kín khí trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng và tối đa 5 ngày trong tủ lạnh. Bánh nướng xốp có thể được đông lạnh trong tối đa 3 tháng.
