Bánh nướng xốp việt quất không chứa gluten được gói bằng trái cây và phủ một ít đường cát để tạo cho mặt bánh muffin có độ giòn dễ chịu.
Thành phần Bánh nướng xốp việt quất
- 275 gram bột mì
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 chén bơ, đã làm mềm (113 gram)
- 3/4 cốc đường cát (170 gram)
- 2 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/2 cốc sữa (150 ml)
- 2 cốc quả việt quất
- 1/4 cốc đường cát tùy chọn, để phủ lên trên
Hướng dẫn thực hiện
-
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Bôi nhẹ 15 cốc bánh nướng xốp hoặc lót chúng bằng giấy lót.
-
Đánh đều hỗn hợp bột mì với bột nở và muối trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
-
Trong một bát lớn, trộn bơ và đường cát. Đánh ở tốc độ trung bình-thấp cho đến khi đặc. Khi máy đánh vẫn chạy, hãy thêm trứng vào. Đánh cho đến khi kết hợp.
-
Thêm các thành phần khô và trộn ở tốc độ thấp. Trộn cho đến khi đặc. Dừng máy trộn và thêm sữa và chiết xuất vani. Trộn cho đến khi tạo thành bột đặc.
-
Nhẹ nhàng gấp quả việt quất bằng thìa cao su. (Nếu bạn đang sử dụng quả việt quất đông lạnh hoặc lạnh, bột sẽ rất dày. Điều này là hoàn toàn bình thường.)
-
Múc bột vào chảo muffin đã chuẩn bị. Đổ đầy mỗi hốc khoảng 2/3. Cho khoảng 1 thìa cà phê đường cát lên trên mỗi chiếc muffin. (Phần nước đường là tùy chọn.)
-
Nướng cho đến khi que thử bánh được cắm vào giữa một trong những chiếc bánh nướng xốp sạch sẽ, khoảng 25 phút.
-
Để bánh nướng xốp nguội trong chảo trong năm phút rồi chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm để nguội hoàn toàn.
Hướng dẫn bảo quản
Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong chảo khoảng năm phút rồi chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm để nguội hoàn toàn.
Khi bánh nướng xốp đã nguội, đặt chúng ra đĩa và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Đặt bánh nướng xốp vào túi đông lạnh và để đông đá trong tối đa hai tháng. Để bánh nướng xốp rã đông ở nhiệt độ phòng.
Chú ý không để bánh nướng xốp quá nóng trong khi rã đông, nếu không bánh sẽ bị cứng.
Theo Vietnamquaanhmattoi
