Khoai tây chứa nguồn dinh dưỡng thiết yếu như các nhóm vitamin, tinh bột, sắt, canxi, magiê, mangan, kali… Chính vì thế, ăn khoai tây giúp cải thiện sức khỏe một cách toàn diện. Dưới đây là Cách làm bánh quế khoai tây chiên giòn.
Cách làm bánh quế khoai tây chiên giòn với nguyên liệu sau:
-
4 Khoai tây rửa sạch, để ráo, gọt vỏ
-
6 chén dầu đậu phộng, để chiên
-
Muối mịn, để hương vị
Mẹo làm món khoai tây chiên ngon nhất
- Chiên ngập dầu mới tạo độ giòn cho bánh để bên ngoài giòn và bên trong mềm mại.
- Cắt khoai tây dày khoảng 1/4 inch vì những lát mỏng rất dễ vỡ và dễ gãy.
- Để tạo ra mẫu bánh quế đẹp như hình, bạn sẽ cắt ngang qua đường cắt mà bạn đã thực hiện trước đó, tạo thành hoa văn đan chéo đẹp mắt đó.
- Đừng nhét khoai tây vào nồi. Quá đông sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu. Chiên theo đợt, tùy thuộc vào kích thước của nồi .
- Dầu tốt nhất để chiên ngập dầu là dầu đậu phộng vì nó có nhiệt độ bốc khói cao là 450 độ F. Nói tóm lại, dầu đậu phộng có thể xử lý nhiệt. Điều này cũng có nghĩa là bạn có thể tái sử dụng nó tới 3-4 lần.
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Đổ đầy một bát lớn bằng nước lạnh. Với một mandoline được gắn với phần đính kèm bánh quế , cắt khoai tây dày khoảng 1/4 inch. Lật khoai 90 độ sau mỗi lát để tạo hình bánh quế đan chéo.
Bước 2: Đặt khoai tây thái lát vào bát nước trong 20 đến 30 phút để loại bỏ tinh bột dư thừa. Lau thật khô khoai tây bằng khăn giấy. Kẹp một nhiệt kế có thể đọc tức thì vào thành của một cái nồi lớn, có đáy nặng hoặc Lò nướng kiểu Hà Lan. Đun nóng dầu đậu phộng ở nhiệt độ trung bình cao đến 320 độ F.
Bước 3: Lót hai tấm nướng bằng khăn giấy. Chiên từng mẻ khoai tây trong 5 phút hoặc cho đến khi nhạt màu và bắt đầu mềm. Chuyển khoai tây lên tấm nướng lót. Tăng nhiệt độ của dầu lên 375 độ F. Chiên lại từng mẻ khoai tây trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi giòn và có màu vàng nâu.
Bước 3: Lấy khăn giấy đã sử dụng ra khỏi khay nướng và thay bằng khăn giấy mới. Chuyển khoai tây lên tấm nướng lót. Nêm khoai tây với muối và thưởng thức!
Chi tiết bạn xem trên kênh Superb Cooking nhé
