Bạn đang băn khoăn không biết nên thưởng thức món gì với sườn nướng BBQ? Dưới đây là những topping ăn kèm BBQ.
1. Cà chua xanh chiên
Cà chua xanh phủ bên ngoài bột ngô và chiên chúng cho thơm dùng kèm với sườn ngon tuyệt vời.
Thành phần
- 3 quả cà chua xanh trung bình
- 1 quả trứng lớn
- ½ cốc bơ sữa
- ½ chén bột mì đa năng
- ½ chén bột ngô
- 2 thìa cà phê muối kosher hoặc 1 thìa cà phê muối tinh
- ½ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
- nhúm ớt cayenne xay
- dầu bơ hoặc dầu thực vật có nhiệt độ cao khác, để chiên
Hướng dẫn
Bước 1: Cắt cà chua thành những khoanh dày ¼ inch.
Bước 2 : Đánh bông trứng và bơ sữa với nhau trong một chiếc bát nông. Múc ¼ cốc bột mì lên đĩa vừa. Đến một đĩa vừa thứ hai, thêm bột mì còn lại, bột ngô, muối, tiêu và ớt cayenne; kết hợp kỹ lưỡng với nĩa hoặc máy đánh trứng nhỏ.
Bước 3: Cạo một lát cà chua bằng bột mì thông thường, loại bỏ phần thừa; nhúng vào hỗn hợp trứng; nạo trong hỗn hợp bột ngô cho đến khi phủ đều và chuyển sang đĩa. Lặp lại với các lát cà chua còn lại.
Để chiên cà chua xanh:
-
Lót đĩa bằng khăn giấy; để qua một bên.
-
Trong chảo nặng (lý tưởng nhất là chảo gang), đun nóng ¼-inch dầu có nhiệt độ cao đến 375 °. (Điều quan trọng là dầu phải thật nóng để cà chua không bị hấp thụ. Hãy đảm bảo hâm nóng giữa các mẻ!) Cẩn thận đặt cà chua vào dầu nóng và nấu 1 ½ đến 2 phút mỗi mặt, cho đến khi có màu vàng nâu. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy (giữ cho cà chua nguyên một lớp để chúng không bị sũng nước) và rắc muối biển lên. Lặp lại với cà chua còn lại. Phục vụ nóng.
2. Dưa chua rán
Thành phần
- dầu để chiên (rau hoặc đậu phộng)
- 1/2 chén bột mì đa năng
- 1 thìa cà phê gia vị Ý
- 1 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa súp nước sốt nóng
- 1/2 cốc nước
- Cắt lát dưa chua, để ráo và lau khô trên khăn giấy
Hướng dẫn
- Đun nóng 1 lượng dầu trong một chiếc nồi có đáy nặng ở nhiệt độ trung bình-cao đến 375 độ F.
- Trong một chiếc bát cạn hoặc đĩa có viền, trộn đều bột mì, gia vị Ý, bột tỏi, muối và tiêu. Thêm nước sốt nóng và nước và trộn cho đến khi mịn.
- Làm theo từng mẻ, thêm dưa chua khô vào bột. Dùng thìa có rãnh, loại bỏ dưa chua khỏi bột và để nước thừa chảy ra. Nhẹ nhàng cho dưa chua vào dầu từng lần một. Chiên cho đến khi vàng. Vớt ra và để ráo trên khăn giấy. Theo dõi nhiệt độ dầu khi các mẻ đang chiên để duy trì 375 độ F.
3. Salad xanh
Thành phần
- ½ chén hành tây băm nhỏ
- ½ chén ớt chuông xanh băm nhỏ
- 2 gói rau trộn salad
- 4 thịt gà nguội thái lát mỏng, băm nhỏ
- 1 cà chua, xắt nhỏ
- ¼ thìa cà phê bột hành
- 3 miếng bột tỏi
- 2 nhúm muối và tiêu đen xay vừa ăn
- 3 muỗng canh xốt trộn dầu giấm balsamic
Hướng dẫn
Bước 1:Cho hành tây và ớt chuông vào bát dùng được trong lò vi sóng; đun trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao cho đến khi mềm, khoảng 1 đến 2 phút. Đặt sang một bên để làm mát.
Bước 2: Trộn hành tây, ớt chuông, rau xà lách, thịt nguội và cà chua trong một bát salad lớn. Rắc bột hành, bột tỏi, muối, tiêu đen; trộn đều.
Bước 3: Đổ nước sốt salad vào, thưởng thức.
4. Khoai lang chiên
Thành phần
- Khoai lang (khoảng 2 củ vừa – lớn hoặc 3 vừa)
- 1 thìa bột ngô
- ½ thìa muối biển mịn
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Gia vị tùy chọn: tiêu đen mới xay, ớt cayenne và / hoặc bột tỏi
Hướng dẫn
-
Gọt vỏ khoai lang và cắt thành từng miếng mỏng có chiều rộng khoảng ¼ ″ và dày khoảng ¼ ″. Cố gắng cắt chúng thành những miếng có kích thước tương tự nhau để khoai tây chiên sẽ nướng đều. Chuyển một nửa số khoai tây chiên chưa nấu chín sang một khay nướng và nửa còn lại sang khay nướng khác.
-
Rắc khoai lang chiên với bột ngô (dùng 1 ½ thìa cà phê mỗi chảo) và muối (¼ thìa cà phê mỗi chảo). Quăng cho đến khi khoai tây chiên được phủ một lớp bột nhẹ. Rưới dầu ô liu lên khoai tây chiên (1 muỗng canh mỗi chảo) và đảo cho đến khi khoai tây chiên phủ dầu nhẹ và đều, không còn vết bột (dùng ngón tay xoa bột ngô có thể nhìn thấy vào khoai tây chiên nếu cần).
5. Salad cà chua dưa chuột
Thành phần
- 3 cốc dưa chuột thái lát
- 2 cốc cà chua bi giảm một nửa
- 1/4 chén hành tím cắt lát mỏng
- 1 quả ớt chuông xanh cắt hạt lựu, bỏ hạt và thái hạt lựu
- 1/4 chén rau thơm cắt nhỏ như mùi tây, thì là, hẹ hoặc hành lá
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 1/2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1/4 muỗng cà phê oregano khô
Hướng dẫn
-
Cho dưa chuột, cà chua bi, hành tím, ớt chuông và rau thơm vào tô lớn.
-
Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, giấm rượu vang đỏ, mù tạt Dijon, muối, tiêu và lá oregano.
-
Đổ nước sốt lên rau. Thưởng thức.
Nguồn:Sưu tầm
