Nói đến cafe thì ai cũng biết đến dù là trẻ hay già . Hay bất kỳ từng lớp nào trong xã hội đều biết đến cafe . Nhưng liệu có bao giờ bạn biết đến cafe từng chỉ là thức uống dành cho người giàu ?
I. Nguồn gốc cây cafe
Cây cà phê tại Việt Nam được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên như Gia Lai, Kontum, Buôn Mê Thuột, Lâm Đồng …. Có ba loại phổ biến là arabica, robusta, lyberica. Cây cà phê có nguồn gốc ở Châu Phi và Phía Nam Châu Á . Vào thời kỳ thuộc địa thì mới phổ biến sang nhiều nước Châu Âu. Khởi đầu là Hà Lan khi họ đem việc canh tác phổ biến khắp các thuộc địa của họ. Cây cà phê du nhập vào Việt Nam năm 1888 bởi Pháp, họ thiết lập các đồn điền cà phê tại Phủ Lý, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Kon Tum và Di Linh . Hiện Việt Nam đang là nước xuất khẩu lớn thứ hai thế giới sau Brazil .
II. Cà phê thức uống cho người giàu
Thời gian đầu chưa phổ biến vì còn lạ lẫm cho đến khi được nhiều người yêu thích. Và khi quán cà phê đầu tiên được mở ở Châu Âu năm 1554, mọi người đã xếp hàng dài chỉ để thưởng thức cà phê. Khiến cho nguồn cung không đủ đáp ứng, nên giá cà phê lúc bấy giờ rất đắt đỏ . Chỉ có từng lớp quý tộc và giàu có mới có thể uống . Vào thời kỳ khủng hoảng kinh tế, người nghèo họ không thể mua nổi cà phê,nên họ đã tìm thức uống giả cà phê.
Ngày nay, cà phê phổ biến trong mọi từng lớp xã hội và là thức uống phổ thông . Ở Việt Nam không khó để tìm cho mình một ly cafe từ bình dân cho đến cao cấp. Sự phát triển đến mức đâu đâu cũng thấy quán cà phê bởi lợi nhuận mà cà phê mang đến . Cà phê được uống vào buổi sáng, trong cuộc trò chuyện, trong các cuộc gặp khách hàng. Cafe ngày nay được bán dưới dạng xay hoặc cafe hòa tan trong các siêu thị kể đến như Vina cafe,Trung Nguyên … Hoặc tại các hệ thống cafe lớn như Vivar Star, Coffee House, Trung Nguyên ….
III. Hương vị Cà Phê
Cà phê có hương vị khác nhau tùy thuộc vào cách rang khác nhau, hay nhiệt độ khác nhau. Và cũng tùy thuộc vào loại cafe vị đắng hay chua khác nhau . Hương vị cũng ảnh hưởng tùy vào thổ nhưỡng ,khí hậu của nơi trồng.Cùng một loại nhưng trồng ở hai nơi khác nhau sẽ cho vị có phần khác nhau. Chắc sự thích hợp ở khu vực Tây Nguyên mà Việt Nam là nước thứ hai xuất khẩu cafe lớn trên thế giới.Cafe ban đầu được rang xay thủ công ở nhiệt độ lớn trong một khoảng thời gian ngắn, sau đó được làm nguội nhanh để tránh cháy. Sự ra đời của công nghệ máy rang cà phê mà nhiệt độ được canh chuẩn hơn , thời gian cũng chính xác hơn. Nhưng có ý kiến cho rằng cà phê rang xay thủ công sẽ thơm hơn.
IV. Thưởng thức cafe
Rất nhiều dạng thưởng thức cà phê trên thế giới kể như : espresso, latte. của Ý. Hay Brulot của Pháp . Tại Việt Nam phổ biến là cà phê sữa đá , cà phê đen đá, bạc xỉu( white coffee) . Nổi tiếng nhất là cà phê chồn. Cà phê cùng được dùng trong món bánh flan, rau câu hoặc kem.
Giá cà phê kg giao động từ 150.000 VND đến 500.000 VND tùy vào loại cà phê .
Bạn có thể liên lạc Timothy Coffee để giá chi tiết cà phê rang xay tại hot line : (+84) 0977730527
V. Cách pha cafe phin nhỏ
Bước 1: Tráng phin qua nước nóng.
Bước 2: Múc 25 gram cà phê cho vào phin rồi đặt lên cốc.
Bước 3: Rót chầm chậm 30ml nước vừa sôi lên khắp bề mặt cà phê.
Bước 4: Sau 2 – 3 phút, khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước và nở đều, bạn tiến hành nén nắp gài, châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ đợi.
Bước 5: Khoảng 1 phút sau, cà phê sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Bạn đợi đến khi cafe nhỏ gần hết thì ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại.
Bước 6: Kết quả bạn sẽ thu được khoảng 40 – 45ml nước cà phê. Bạn có thể cho thêm sữa đặc, đường hoặc đá vào khuấy đều rồi thưởng thức.
(Theo Vietnamquaanhmattoi)
(Tham khảo thêm thông tin chi tiết tại : Wiki)
