Công thức chế biến Cá tuyết đen áp chảo (Sablefish) là một loài cá nước lạnh, có nguồn gốc từ vùng nước sâu, lạnh giá của Bắc Thái Bình Dương. Loại cá này chứa nhiều axit béo omega-3 EPA và DHA, có một số lợi ích đã được chứng minh về tim, não, hệ hô hấp và các lợi ích sức khỏe khác. Sablefish cũng rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin B12 và ít thủy ngân, hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Thịt cá có màu trắng, săn chắc, mềm mà không nát, thơm nhẹ và ít tanh.
Thành phần – Công thức chế biến Cá tuyết đen áp chảo (Sablefish)
- ½ cốc Cà chua bi cắt tư
- 1 thìa canh tỏi bằm
- 3 TBSP hạnh nhân rang cắt lát
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- ¼ chén nước cốt chanh
- Dầu ô liu
- Muối biển Kosher, để nếm thử
- Hạt tiêu đen xay, để nếm thử
- 4, 4-6 Phi lê cá tuyết đen (Sablefish) Oz
- ¼ cốc Micro Greens
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Trong một bát vừa, kết hợp cà chua, tỏi, hạnh nhân thái lát, vỏ chanh và nước cốt chanh. Khuấy đều để kết hợp.
Bước 2: Trong chảo gang hoặc chảo chống dính vừa, đun nóng 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi dầu bắt đầu sáng lấp lánh. Bạn muốn chắc chắn rằng đáy chảo được phủ một lớp dầu.
Bước 3: Nêm phi lê cá tuyết đen với muối và hạt tiêu. Khi dầu nóng, cho phi lê đã tẩm gia vị vào chảo với mặt da úp xuống.Nấu cho đến khi cá có màu vàng nâu, khoảng 5 phút.
Bước 4: Nhẹ nhàng lật miếng phi lê và nấu thêm 3 – 5 phút nữa cho đến khi có màu vàng nâu. Nhiệt độ bên trong phải đạt 135° F.
Khi cá đã chín, bày ra đĩa và trang trí với hỗn hợp cà chua và rau xanh.
Bạn tham khảo video bên dưới nhé Hải Sản Nước Lạnh
