Cách nấu Bún Măng Vịt kiểu Miền Trung chỉ 3 bước.
Nguyên liệu Bún Măng Vịt kiểu Miền Trung
Vịt (1 con)
Măng khô (1 lạng)
Bún khô ( 1 gói)
Hành tây (1 củ)
cà rốt (2 củ)
Hành tím (1 lạng)
chanh
ớt
Rau răm
Ngò rí
gừng
sữa tươi không đường
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Đập dập gừng + muối + giấm (chanh) khử mùi tanh vịt trong 60 phút. Sau đó rửa sạch ngâm với sữa tươi không đường trong 30 phút để tạo mùi thơm cho thịt. Rửa sạch để ráo.
Bước 2: Ngâm măng khô với nước ấm pha muối trong 30 phút. Rửa sạch. Nướng gừng, hành tím rửa sạch đập dập.
Bước 3: Trụng vịt rửa sạch. Trụng măng khô rửa sạch với nước lạnh.
Bước 4: Cho vào nồi đun sối với 3 lít nước với vịt + gừng +hành tím + muối+ đường phèn đến khi sôi vớt bọt để lửa riu 30 phút.
Bước 5: Phi 1/2 hành tím để làm topping, còn 1/2 hành tím phi với măng khô + nước mắm +đường.
Bước 6: Nấu sôi 30 phút vớt vịt, sau đó vớt vịt ra, cho củ cải trắng, măng khô hầm 20 phút, tiếp theo cho cà rốt vào hầm 10 phút. Nêm ném vừa ăn và thưởng thức.
Trang trí: Mắm gừng (đường và mắm bằng nhau), hành phi, rau răm, ngò rí, hành tây, chanh, ớt.
Cách nấu Bún Măng Vịt kiểu Miền Trung bạn có thể xem thêm tại kênh Natha Food
Theo Vietnamquaanhmattoi
