- Gà rán chiên xù lắc phô mai
Nguyên liệu
Ức gà (500g)
Trứng gà (2 quả)
Bột mì (100g)
Bột xù (200g)
Bột phô mai (30g)
Dầu ăn 300ml
Gia vị:
Muối: 1/4 muỗng
Tiêu: 1/4 muỗng
Hạt nêm: 1/2 muỗng
Trang trí:
Ngò tây
cà chua bi
xà lách
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch, ướp gà với 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng hạt tiêu xay. Trộn đều lên cho vào tủ mát ướp 30 phút.
Bước 2: Cho vào tô 2 quả trứng đánh hòa tan trứng lên, 1 tô bột xù. Lấy gà đã ướp mang ra lăn qua bột mì, tiếp theo nhúng vào trứng rồi lăn qua bột xù chôn vùi xún dưới để gà thấm đều chiên cho giòn.
Bước 3: Bắt chảo Chảo chống dính lên bếp cho dầu vào và đun sôi. Nhớ là dầu nhiều nhấn chìm gà mới giòn rụm. Lần lượt cho gà vào chiên đến khi chín thì vớt ra.
2. Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
Cánh gà: 600g
Gừng: 200g
Hành tây
Hành lá
Tỏi
Gia vị pha sốt:
Đường: 1/2 muỗng
Nước mắm: 1 muỗng
Bột ngọt: 1/4 muỗng
Tương ớt: 1,5 muỗng
Nước lọc: 2 muỗng
Bước 1: Rửa sạch và chặt cánh gà ra từng miếng. Bắt lên bếp 1 nồi nước sôi, cho vài lát gừng và ít muối và cho gà vào trụng trong 1 phút để ráo nước.
Bước 2: Bắt lên bếp 1 chảo dầu cho gà vào chiên cho đến khi nào vàng và giòn thì vớt ra.
Bước 3: Pha sốt gồm 1 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 chút tiêu xay, 2 muỗng nước lọc khấy đều hỗn hợp cho vào 1,5 muỗng tương ớt.
Bước 4: Bắt chảo Chảo chống dính lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn cho tỏi vào phi vàng thơm, tiếp theo cho hành tây cắt múi cau vào đảo lên. Sau đó cho hết hỗn hợp sốt đã pha vào và cuối cùng là cho hết cánh gà đã chiên vào đảo đều lên là xong. Thưởng thức
3. Cánh gà chiên bơ tỏi
Nguyên liệu:
Gà: 600g
Tỏi: 5 tép
Hành tây: 1/2 củ
Bơ lạt: 50g
Bột mì: 3 muỗng
Bột năng: 2 muỗng
Gia vị ướp gà:
Muối 1/4 muỗng
Tiêu 1/5 muỗng
Nước tương 1 muỗng
Rượu trắng 1 muỗng
Bột ngọt 1/4 muỗng
Hạt nêm 1/3 muỗng
Cách làm
Bước 1: Chặt gà vừa ăn. Ướp gà với 1/4 muỗng muối, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương (xì dầu), tiêu, rượu trắng hoặc rượu sake (nếu có). Trộn đều cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 2: Cho vào tô 3 muỗng bột mì, 2 muỗng bột năng trộn lên cho đều. Rồi tầm gà cho đều .
Bước 3: Cho gà cho vào chảo Chảo chống dính dầu chiên ngập cho đến khi vàng giòn thì vớt ra.
Bước 4: Cho 40g bơ thực vật lên bếp hoàn tan phi cùng tỏi phi thơm. Cuối cùng cho tất cả gà đã chiên vào đảo đều. Nêm 1/3 muỗng hạt nêm, cho hết tất cả hành tây vào khấy đều cho thấm vị là xong.
