Bác sĩ Việt ở Mỹ bỏ nghề về làm thành công Chả Cá và Nước Mắm từ Cá Mè

Cá Mè từng được xem là một thảm họa cho khu sinh thái ở Mỹ vì sự sinh sôi nảy nở quá nhanh và quá nhiều, có những con cá mè có cân nặng lên đến 30kg. Do vậy, nhiều lần chính phủ Mỹ phải chi ngân sách lên đến hàng trăm triệu đô la thậm chí cả tỷ đô la để khống chế sự phát triển thảm họa này. Tuy nhiên, trong nguy có cơ và nhiều người đã nhận ra đây là cơ hội kinh doanh tốt. Trong số đó, có vợ chồng LuLa & John đã bỏ nghề bác sĩ về làm thành công Chả Cá và Nước Mắm từ Cá Mè.

Không nơi nào khác trên thế giới ngoài Hoa Kỳ là nơi cá Mè (cá chép) Châu Á được đánh bắt tự nhiên có chất lượng tốt nhất.

Chả Cá và Nước Mắm từ Cá Mè Châu Á có hàm lượng axit béo Omega-3 trên mỗi gam cao nhất trong số các loại cá nước ngọt, ngang bằng với cá hồi đánh bắt tự nhiên không có nhiều thủy ngân hoặc chì. Đây là nguồn protein sạch rất tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, cứ 100g thịt cá Mè chứa khoảng 20g protein cá nguyên chất, ngang bằng với cá hồi đánh bắt tự nhiên.

Bác sĩ Việt ở Mỹ bỏ nghề về làm thành công Chả Cá và Nước Mắm từ Cá Mè — chả cá mè

Quy trình làm Chả Cá và Nước Mắm từ Cá Mè của Vợ chồng Bác sĩ Lula & John

Chả cá tươi 100% nguyên chất từ cá, sau khi đánh bắt cá mè trực tiếp từ tàu lên thì tiến hành làm sạch, bóc hết xương cá bằng công nghệ của Đức. Do vậy, thịt cá đảm bảo không chứa chất bảo quản, không chứa hàng the hay bột ngọt, bột nổi.

Đặc điểm của chả cá Mè nguyên chất đó là ở ngoài thì giòn giòn, bên trong thịt cá thì dai dai. Ngoài làm chả ra thì cá Mè sau khi làm sạch hoàn toàn có thể ăn sống kiểu phi lê với mù tạt.

Bên cạnh chả cá thì còn có nước mắm cá mè nữa!!

Bà Lula phát biểu:

” Chúng tôi bỏ cá tươi và muối vào thùng ủ lên men trong một thời gian ít nhất là 2 đến 3 năm. Điều đặc biệt là nước mắm của chúng tôi rất ngon, bởi vì chúng tôi dùng những thùng được làm bằng gỗ đã trải qua quá trình ủ rượu Whisky khi bỏ cá và muối ủ lên thành nước mắm. Vì thế, hương vị nước mắm Việt Nam làm tại Hoa Kỳ rất đặc biệt. Chúng tôi rất tự hào vì đây là sản phẩm truyền thống Việt Nam được sản xuất quy mô lớn ở Mỹ với chất lượng tốt hoàn toàn từ cá tươi và muối, không có chất bảo quản”.