Bò Né – hương vị quen thuộc của cư dân Sài Gòn
Bò Né là món ăn quen thuộc với cư dân Sài Gòn, đặc biệt thế hệ 7x, 8x và 9x. Bò né có mặt đã lâu tại Sài Gòn khoảng những năm 97, 98. Có nguồn gốc từ Phan Thiết với thành phần như bò, trứng, pate, xíu mại ăn kèm bánh mì, được chế biến trên chiếc chảo gang hình bầu dục! Sở dĩ gọi là bò né vì khi đem ra thực khách phải né dầu ăn bắn tung tóe vì độ nóng hổi trên chiếc chảo gang.
Tôi vẫn còn nhớ như in cái cảm giác lúc nhỏ được Chị Hai dẫn đi ăn bò né tại một quán ăn vỉa hè. Vào lúc đó nó vẫn chưa phổ biến vì còn mới lạ. Nhưng dần sau đó trở nên phổ biến, và các quán bò né mọc lên khắp nơi mà vẫn đông khách.
Thịt bò vốn dĩ đắt đỏ so với một số tầng lớp lao động nhưng từ khi bò né ra đời, tạo cho nhiều người có cơ hội thưởng thức vị bò thơm ngon được chế biến công phu bởi các đầu bếp vỉa hè. Vì giá cả nên miếng bò mỏng không được dày như những miếng steak của Pháp. Bò được tẩm ướp với gia vị một cách đậm đà, bỏ lên chảo gang cùng với đó là trứng ốp-la thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Hương Vị Bò Né Năm Xưa
Rời Việt Nam đã lâu nay tôi có cơ hội để ôn lại hương vị sài gòn năm nào qua phần bò né tại nhà hàng Phở Cô Ba Sài Gòn tại 6364 Stockton blvd, Sacramento 95823. Miếng bò được đầu bếp tại nhà hàng tẩm ướp đậm đà, nếu ăn miếng bò không có lẻ sẽ mặn so với một số người nhưng khi ăn cùng bánh mì và xá lách trộn dầu giấm đem lại sự hòa quyện hương vị khó cưỡng. Giá bán cho một phần Bò Né là 16,95 USD chưa Vat, khá hợp lý so với mặt bằng chung về giá cả. Nếu có ghé nhà hàng Phở Cô Ba Sài Gòn thì nên gọi thử một phần bò né nhé.
Trong lúc ăn, tôi có nghe cô chủ nhà hàng từng dạy nấu ăn tại nhà văn hóa phụ nữ thành phố Hồ Chí Minh, nên các bạn có thể yên tâm về món ăn đạt chuẩn vị Sài Gòn nhé. Bên cạnh Bò né còn có cháo lòng chuẩn vị Sài Gòn, Phá lấu bánh mì cũng rất đáng để thử. Dưới đây là Menu nhà hàng, các bạn có thể tham khảo.
Cách Chế Biến Bò Né các bạn có thể tham khảo tại Kênh Youtube KT Food Stories
Facebook Comments