Nhắc đến Đà Nẵng thì cũng sẽ nhắc đến Chả Bò Đà Nẵng, nhưng mấy ai biết rõ Chả bò có từ bao giờ và khi nào , nguồn gốc từ đâu ….
I.Nguồn gốc Chả Bò Đà Nẵng
Dân tộc Việt Nam xuất thân làm nghề nông vì thế con trâu, con bò là sức cày. Chính là nguồn giúp đỡ cho nông dân rất nhiều trong công việc đồng án . Bò cũng là phương tiện để kéo xe nên thường gọi là xe bò .
Bò hay trâu như là tài sản quý giá trong mỗi nhà của người nông dân. Vì thế nên việc xả trâu xả bò là việc hiếm có của người nông dân, trừ vào những dịp như lễ hội hay thiết đãi quan binh . Vậy Chả Bò ra đời từ khi nào ?
Theo nghiên cứu sử sách Việt thì dân tộc Việt Nam bắt đầu biết đến những món ăn làm từ thịt bò qua cuộc chiến tranh với nước Pháp . Khi lính Pháp đóng quân tại Việt Nam, họ thèm những món ăn đến từ thịt bò như bít-tết, xúc xích .
Vì thế họ đã mang giống bò từ Pháp qua Việt Nam, sau khi tìm hiểu thời tiết ở nhiều nơi họ đã chọn vùng đất có khi hậu ấm áp vì vốn dĩ bò không thích ẩm ướt .
Vùng đất Đà Nẵng là một trong số được với khí hậu thích hợp cho việc nuôi dưỡng . Nên có lẽ chả bò Đà Nẵng cũng vì đó mà ra đời dựa trên ảnh hưởng của ẩm thực Pháp . Và thịt bò đã trở nên phổ biến trong văn hóa ẩm thực Việt, có thể kể đến như lẩu bò, phá lấu bò ….
II.Hương Vị
Từ năm 1858 đến nay đã 163 năm , Chả Bò đã trải qua nhiều lần thay đổi về cách thức chế biến. Ngoài vị thơm của bò và độ dai của chả bò Đà Nẵng vì được quết kỹ thì điều làm nên hương vị đặc trưng của món chả bò ngày nay đó có thể là lá chuối.
III. Chả Bò Đà Nẵng-Món ăn ngày lễ tết.
Vì giá cả của thịt bò cao hơn các loại thịt khác nên giá chả bò dao động từ 250k đến 400k cho 1kg. Tùy theo tỷ lệ thịt bò nhiều hay ít mà quyết định giá cả thành phẩm . Chả Bò có thể được kèm với bánh mỳ hay xôi ….
Ở Sài Gòn thì bạn có thể thưởng thức món bánh mỳ chả bò tại bánh mỳ Tuấn Mập với giá 20k . Một ổ với đầy đủ dinh dưỡng cho một buổi sáng học hành làm việc .
IV.Công Thức Chế Biến
Công thức Chế Biến bạn có thể tham khảo bài viết tại đây
(theo Vietnamquaanhmattoi.com)
(Nguồn : Sưu Tầm)
