Để khử đi mùi hôi của thịt heo thì trước khi chế biến bạn hãy chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt. Dưới đây là cách làm thịt kho tiêu trong 5 phút bao ngon.
Cách làm thịt kho tiêu trong 5 phút với Nguyên liệu:
– (500gam) Thịt ba chỉ
– Hành lá, tỏi, hành tím, ớt, hạt tiêu xay nhỏ
– Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
– Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch và đập dập, thái nhỏ.
– Ớt tách bỏ phần cuống, bỏ hạt, bổ đôi và thái nhỏ.
– Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Để cho thịt không bị quắt lại trong quá trình chế biến bạn nên cắt thịt đủ độ dày.
Bí quyết: Làm nước màu
Đặt chảo lên bếp đun nóng một lúc. Cho 2 muỗng cà phê đường và 3ml dầu ăn đun dưới lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì đổ thêm 50ml nước và khuấy đều và đun cho đến khi sôi lên tắt bếp.
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Ướp thịt cho ngấm gia vị:
Dùng 1.5 thìa hành tỏi băm nhỏ; 1.5 thìa bột ngọt; 1 thìa hạt nêm; 1 thìa muối; 1 thìa đường; ½ thìa nước mắm; ½ thìa cafe tiêu xay. Cho tất cả gia vị vào trộn đều và đổ nước màu đã làm để cho thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 15 phút.
– Hành lá cắt lấy đầu hành và chẻ nhỏ để trang trí, phần lá cắt nhỏ. Ớt cắt tỉa tạo thành hình hoa.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím đã băm vào phi thơm.
– Dùng đũa gắp thịt đã ướp vào nồi đun lên kho.
– Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho nước ướp thịt cùng với hành lá và ớt đã cắt nhỏ, đảo đều rồi đun với lửa vừa cho đến khi gần cạn thì tắt bếp.
Bước 3: Bắc nồi thịt và múc thịt ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu lên cho dậy mùi. Thưởng thức.
