Cách làm món sung muối xổi chua ngọt với thành phần chính là quả sung thuộc loại quả giả, do đế hoa tự tạo thành. Quả giả mọc từng nhóm trên thân cây và trên những cành to không mang lá, khi chín có màu đỏ nâu, hình quả lê, quả phủ lông mịn, cuống ngắn.
Sung muối xổi là món ăn dân dã nhưng lạ miệng bởi vị hơi chua chua, chan chát lại giòn giòn. Món này chế biến nhanh gọn đơn giản, ăn kèm với cơm nóng hoặc ốc nóng.
Cách làm món sung muối xổi chua ngọt với nguyên liệu:
Quả sung: 500g thái mỏng
Dấm gạo: 130ml
Đường: 50g
Tương ớt cholimex: 50g
Tỏi băm: 30g
Mì chính: 5g
Bột canh: 10g
Bột ớt hàn quốc mịn để tạo màu: 5g
sả: 2 cây thái lát mỏng
Ớt sừng: 1 quả
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sung rửa sạch, cắt mỏng ( không quá mỏng) ngâm với nước muối mặn để hết nhựa, thời gian ngâm 1h.
Bước 2: Ướp tất cả các vị trên, đảo qua lại cho ngấm.
Bước 3: Nếu ăn không hết thì bảo quản tủ mát 2 ngày. Trường hợp muốn làm gỏi/nộm thì thêm lạc rang (đậu phộng) và rau thơm.
