Gà là món ăn hầu như được nhiều người yêu thích, ngoài dinh dưỡng nhiều như vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt,… thì cách chế biến cũng đa dạng và phong phú nào là gà chiên mắm, lẩu gà lá giang, gà hầm sâm, gà bóp chua ngọt,…Và gà bó xôi là món ăn thường hay dùng trong các bữa tiệc như cưới, hỏi, giáng sinh… đơn giản là nó sang và độc lạ. Thế thì, cách làm gà bó xôi tại nhà là như thế nào nhỉ?
Cách làm gà bó xôi tại nhà với nguyên liệu sau:
– Gà mái: 1,3 kg.
– Gạo nếp: 0,8 kg.
– Hạt sen, bột nghệ, lá chanh, hạt tiêu, gừng, hành tím, tỏi, rau thơm ăn kèm các loại…
CÁCH LÀM:
Bước 1: Gạo nếp ngâm từ 6-8h cùng với bột nghệ để tạo màu vàng cho xôi. Sau khi ngâm gạo để ráo nước, bóp thêm chút muối rồi mang đồ.
Bước 2: Gà mổ moi, làm sạch và bỏ đầu. Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ trộn cùng hạt tiêu, bột nêm và chút nước mắm. Xát đều lên da gà. Để ướp trong vòng 30 phút. Hạt sen đồ chín bỏ vào trong bụng gà. Hấp cách thủy cho đến khi gà vừa chín tới. Tầm 35 phút.
Bước 3: Xôi còn nóng trải dàn ra mâm trên 1 túi bóng. Dùng muôi nèn xôi chặt để có lớp xôi dày khoảng 1,5 cm.
– Bọc gà vào bên trong sao cho xôi phủ kín gà.
– Sau khi tạo hình ưng ý, để nguội rồi bỏ cả bọc vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30-45 phút để xôi cứng lại.
Cho 0,2-0,3 lít dầu ăn vào chảo và chiên đều các mặt.
